Classificatore carcasse bovine

Il classificatore di carcasse bovine interviene nelle operazioni di classificazione delle carcasse bovine presso le strutture di macellazione che dovranno rilevare e comunicare all'Autorità competente nazionale-MIPAAF- i prezzi di mercato delle carni per il successivo inoltro all'Esecutivo UE.

Per esercitare l'attività professionale di classificatore di carcasse bovine è richiesto il possesso del diploma di abilitazione e del tesserino di esperto classificatore di carcasse bovine, entrambi rilasciati dal Ministero delle politiche agricole e forestali previa partecipazione ad un apposito corso teorico-pratico e al superamento del relativo esame finale. Il professionista abilitato è iscritto nell'elenco nazionale degli esperti classificatori di carcasse bovine istituito presso il MIPAAF e ha l'obbligo di rinnovare l'abilitazione e il tesserino ogni dieci anni attraverso la frequenza di un corso di aggiornamento ed il superamento dell'esame finale.

D.M. 4 maggio 1998, n. 298 - Regolamento recante disposizioni per la classificazione delle carcasse bovine in applicazione dei regolamenti comunitari e delle leggi nazionali
Decreto MIPAAF del 24 ottobre 2018 - Norme concernenti la classificazione delle carcasse bovine e suine, la rilevazione dei prezzi e la commercializzazione delle carni di bovini di età inferiore a dodici mesi.

Ministero delle politiche agricole e forestali - MIPAAF

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