E015. CCNL Area Alimentazione-Panificazione

Descrizione

Il presente CCNL si applica ai lavoratori dipendenti dalle imprese artigiane alimentari iscritta all’Albo delle imprese artigiane cosi come definite dalle normative vigenti, nonché ai lavoratori dipendenti dalle imprese non artigiane che occupano fino a 15 dipendenti, esercenti le seguenti attività: acque minerali e bibite in acqua minerali, alcolici in generale ed acquaviti, alcool, alimentari vari, alimenti dietetici e della prima infanzia, alimenti precotti, alimenti zootecnici, apicoltura, birra e malto, biscotti e fette biscottate, involucri naturali per salumi, cacao, cioccolato, caramelle e confetteria, condimenti e spezie, conserve animai, dolciaria, frantoi, gelateria, lattiero-casearia, lavorazioni e conserve ittiche, liqui, acque e bevande gassate non, lievito, macellazione e lavorazioni di carni, molitura dei creali ed altre lavorazioni di semi e granaglie, oli e grassi vegetali animali e da mi e frutti oleosi, paste alimentari cous cous e prodotti farinacei simili, pasticceria fresca e conservata, pastificazione, piadina e similari, pizza, preparazioni alimentari varie, produzione, preparazione, confezionamento di pasti destinati a qualsiasi tipologia di ristorazione prodotti alimentari vegetali e di frutta conservati, prodotti amidacei, prodotti edi panetteria, produzioni e sottoproduzioni affini e derivate dalla produzione di spiriti, riserie, rosticceria, gastronomia, friggitoria, panineria e similari che svolgono prevalentemente attività di produzione, torrefazione del caffè, succedanei del caffè e thè, yogurterie, vini, zucchero e dolcificanti, produzione di alimenti con vendita al minuto, anche in forma ambulante o di posteggio, produzione di ghiaccio.
Si applica altresì ai lavoratori dipendenti da imprese di panificazione, anche per attività collaterali e complementari, nonché da negozi di vendita del pane, generi alimentai vari, annessi o comunque collegati al laboratorio di pianificazione, con il quale debbono, tuttavia, avere titolarità comune o ristretta nell’ambito dei gradi di parentela e di affinità per l’impresa familiare.
I contenuti formativi dell’apprendistato professionalizzante sono definiti nei seguenti gruppi professionali
Amministrazione e gestione aziendale
Profilo tipo: Addetto amministrazione/finanza/controllo di gestione aziendale
• Tecnici di amministrazione/finanza/controllo di gestione
• Operatori di contabilità
• Tecnici di gestione/sviluppo di personale
• Operatori di segreteria
Ricerca e sviluppo del prodotto/processo
Profilo tipo: Addetto alla ricerca e sviluppo del prodotto/processo
• Tecnici acquisti, tecnici di ricerca sviluppo alimentare
• Disegnatori/progettisti CAD
• Tecnologi di industrializzazione di prodotto/processo
• Tecnici di sistemi qualità di processo e di prodotto
• Tecnici di laboratorio
• Tecnici di ambiente e sicurezza
Produzione
Profilo tipo: Operatori di produzione compresi i pasticceri
• Tecnici di programmazione della produzione
• Tecnici di produzione (addetti alla gestione di reparto/unità operativa)
• Conduttori di processi e sistemi automatizzati
• Operatori di produzione
Logistica
Profilo tipo: Addetto alla logistica
• Tecnici di programmazione della logistica
• Tecnici di approvvigionamenti
• Magazzinieri
• Operatori della produzione e stoccaggio
Sistemi informativi
Profilo tipo: Addetto ai sistemi informativi
• Tecnici di sistema informativo aziendale
• Tecnici di informatica industriale
Commerciale e comunicazione
Profilo tipo: Addetto commerciale e comunicazione
• Tecnici commerciale/marketing/organizzazione vendite
• Operatori dei servizi commerciali
• Venditori (distribuzione e assistenza clienti)
• Tecnici di comunicazione e immagine
Panificazione
• Addetto montatore manutentore impianti termofluidici
• Addetto fornaio panificatore
• Addetto pasticcere
• Addetto conduzione impianti e macchine utensili
• Addetto all’installazione e manutenzione di impianti elettrici
• Addetto al montaggio ed alla manutenzione di sistemi ed attrezzature meccaniche
• Addetto elettromeccanico elettronico
• Addetto alle vendite settore commerciale
• Addetto centralinista
• Addetto alle vendite settore commerciale
• Addetto alle attività di segreteria
• Addetto all’installazione e manutenzione di impianti elettrici
• Addetto al magazzino, logistica e movimentazione merci E’ possibile prendere visione del testo integrale del CCNL sul sito del CNEL https://www.cnel.it/Archivio-Contratti/Contrattazione-Nazionale/Ricerca-CCNL

Firmatari datoriali

Firmatari sindacali