ADA.01.01.09 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli
Attività
Risultati Attesi
Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)
Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge
Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo
RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte
Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta
Valutazione dei risultati delle analisi eseguite
Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni
Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)
RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità
Documenti
Codici ISTAT CP2021 associati all’ADA
3.2.2.3.2 Tecnici dei prodotti alimentari
2.3.1.3.0 Agronomi e forestali
3.2.2.1.1 Tecnici agronomi
2.3.1.1.4 Biotecnologi
2.3.1.1.8 Tecnologi alimentari
3.2.2.3.4 Tecnico biologo
Codici ISTAT ATECO associati alla sequenza di processo
71.20.21 Controllo di qualità e certificazione di prodotti, processi e sistemi
