Competenza

Essere In Grado Di Effettuare Il Servizio Bar

REPERTORIO Liguria

Descrizione
. Accogliere e relazionarsi con i clienti . Presentare se necessario le caratteristiche delle bevande o dei prodotti . Acquisire le comande dei clienti . Servire le bevande e i cocktail . Servire i panini e/o i piatti freddi o caldi . Preparare il conto e

Qualificazione
Barista/Barman
ADARA1RA2RA3
ADA.23.01.05 - Preparazione di snack e bevande

RA1 RA1: Curare gli approvvigionamenti, in base alle esigenze, trattando con i fornitori e provvedendo alle attività di immagazzinamento e conservazione

Conservazione e stoccaggio di materie prime e prodotti alimentari
Gestione dell'approvvigionamento dei prodotti da bar

RA2 RA2: Servire il cliente, in base alle richieste ricevute, preparando prodotti di caffetteria, bevande, cocktail e piatti semplici

Preparazione di cocktail e long drink
Preparazione di prodotti di caffetteria
Preparazione e allestimento di piatti semplici caldi e freddi
Servizio al bancone e/o ai tavoli di snack e bevande

RA3 RA3: Compiere le operazioni di cura delle attrezzature da bar e di igienizzazione dei luoghi e del materiale operativo, in base alle indicazioni ricevute e applicando le procedure di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari

Pulizia e sanificazione degli ambienti delle attrezzature da bar
Controllo dello stato delle attrezzature da bar
Applicazione delle procedure di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari