Operare in sicurezza e nel rispetto delle norme di igiene e di salvaguardia ambientale, identificando e prevenendo situazioni di rischio per sé, per gli altri e per l'ambiente
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Conoscenze

Dispositivi di protezione individuale e collettiva di settore
Metodi per l'individuazione e il riconoscimento delle situazioni di rischio nel settore
Normativa ambientale e fattori di inquinamento di settore
Normativa di riferimento per la sicurezza e l'igiene di settore
Nozioni di primo soccorso
Segnali di divieto e prescrizioni correlate di settore

Abilità

Identificare figure e norme di riferimento al sistema di prevenzione/protezione di settore
Individuare le situazioni di rischio relative al proprio lavoro e le possibili ricadute su altre persone
Individuare i principali segnali di divieto, pericolo e prescrizione tipici del settore
Adottare comportamenti lavorativi coerenti con le norme di igiene e sicurezza sul lavoro e con la salvaguardia/sostenibilità ambientale di settore
Adottare i comportamenti previsti nelle situazioni di emergenza
Utilizzare i dispositivi di protezione individuale e collettiva di settore
Attuare i principali interventi di primo soccorso nelle situazioni di emergenza

Approntare, monitorare e curare la manutenzione ordinaria di strumenti, utensili, attrezzature e macchinari necessari alle diverse fasi di lavorazione/servizio sulla base della tipologia di materiali da impiegare, delle indicazioni/procedure previste, del risultato atteso
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Conoscenze

Metodi e tecniche di approntamento/avvio
Principi, meccanismi e parametri di funzionamento di strumenti, utensili e macchinari e apparecchiature di settore
Procedure e tecniche di monitoraggio per l'individuazione e la valutazione del funzionamento delle principali attrezzature, macchinari, strumenti, utensili di settore
Strumenti e sistemi di rappresentazione grafica convenzionale di settore
Tecniche e metodiche di mantenimento e di manutenzione ordinaria delle principali attrezzature, macchinari, strumenti, utensili di settore
Tipologie delle principali attrezzature, macchinari, strumenti, utensili di settore
Tipologie e caratteristiche dei materiali di settore impiegati

Abilità

Individuare strumenti, utensili, attrezzature, macchinari per le diverse fasi di lavorazione sulla base delle indicazioni di appoggio (schemi, disegni, procedure, modelli)
Applicare procedure e tecniche di approntamento strumenti, attrezzature, macchinari, utensili di settore
Adottare modalità e comportamenti per la manutenzione ordinaria di strumenti, utensili, attrezzature, macchinari di settore
Utilizzare metodiche per individuare livelli di usura ed eventuali anomalie di funzionamento di strumenti e macchinari di settore

Collaborare al monitoraggio e al controllo della produzione, gestendo informazioni a supporto dell'utilizzo di indicatori per la verifica di coerenza tra la programmazione e quanto effettivamente prodotto e per l'individuazione e attuazione di interventi correttivi
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Conoscenze

Applicativi dedicati alla gestione ed all'elaborazione dei flussi di dati
Modulistica e modalità di compilazione della documentazione tecnica
Normativa di riferimento per il settore
Procedure di qualità
Procedure, tecnologie e tecniche di monitoraggio e controllo
Prodotti a denominazione a marchio e certificati
Tecniche di elaborazione e presentazione dei dati

Abilità

Utilizzare strumenti di misura e verifica
Redigere documenti descrittivi delle procedure di lavoro
Identificarne punti critici e punti monitorabili delle procedure di lavoro
Applicare metodi e procedure per l'esecuzione di un piano di monitoraggio, controllo e verifica
Confrontare dati rilevati e specifiche ricevute
Utilizzare reportistica tecnica e resoconti rispetto all'esecuzione dei controlli qualitativi del prodotto
Applicare procedure per la gestione delle non conformità
Utilizzare reportistica per la rilevazione di dati utili alla consuntivazione delle attività

Curare lo stoccaggio e la conservazione di prodotti attinenti la produzione, nel rispetto delle regole di stoccaggio, delle procedure previste e degli standard conservativi, attuando in caso di non conformità le misure correttive previste
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Conoscenze

Il mercato agroalimentare: caratteristiche e dinamiche
Normativa di riferimento (Reg. CE 1169/2911 e allegati)
Norme e regole per la gestione dello stoccaggio e conservazione delle diverse tipologie merceologiche dei prodotti di settore
Sistemi di autocontrollo alimentare (Haccp)
Strumenti per la tracciabilità della filiera agroalimentare
Strumenti, tecniche e tecnologie di misurazione e monitoraggio dei parametri qualitativi e quantitativi
Tecniche e sistemi di stoccaggio, conservazione, trattamento conservativo

Abilità

Applicare tecniche di stoccaggio dei prodotti
Realizzare controlli fisici degli stocks
Applicare tecniche e procedure conservative dei prodotti in base alle tipologie merceologiche
Verificare i livelli quantitativi e qualitativi delle giancenze e scorte
Applicare misure correttive previste
Applicare norme e regole di stoccaggio e conservazione per le diverse tipologie merceologiche dei prodotti
Identificare le indicazioni obbligatorie per l'etichettatura dei principali prodotti agroalimentari ( vino, olio, confetture, miele)
Utilizzare sistemi informatici/digitali a supporto dei processi di stoccaggio e immagazzinamento
Utilizzare strumenti per la tracciabilità della filiera agroalimentare

Intervenire nella produzione vivaistica, assicurando gli standard specifici correlati al rispetto del consumatore e degli equilibri ambientali
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Conoscenze

Elementi fertilizzanti del suolo
Esigenze nutrizionali
Fertilizzanti e concimi
Metodi di produzione e moltiplicazione delle piante
Metodi, forme e tecniche della lotta contro parassiti, malattie, disturbi fitopatologici
Miglioramento genetico dei vegetali
Normativa vigente sulla certificazione del materiale di propagazione
Principali sistemi e forme di produzioni
Principali tecniche di raccolta dei prodotti
Principi e tecniche di agricoltura sostenibile
Processi produttivi sostenibili
Strumenti informatici/digitali per il monitoraggio delle colture protette e in pieno campo
Tecniche di produzione vivaistica

Abilità

Applicare tecniche di concimazione
Applicate tecniche di invasamento delle piante
Monitorare la crescita delle piante
Raccogliere i prodotti
Realizzare semenzai
Applicare tecniche e utilizzare strumenti per le operazioni di drenaggio e irrigazione delle piante
Realizzare l'impianto di un vivaio
Utilizzare strumenti di monitoraggio remoto delle colture protette e in pieno campo
Applicare tecniche di controllo ambientale (temperatura, umidità, radiazione)
Applicare tecniche di controllo dei patogeni, dei parassiti e delle infestanti
Applicare tecniche di controllo della qualità del materiale di propagazione
Applicare tecniche di innesto
Applicare tecniche di prelievo e messa a dimora delle talee
Applicare tecniche di preparazione manuale e meccanica dell'area colturale, di semina, e trapianto
Applicare tecniche di prima lavorazione dei prodotti raccolti (pulitura, calibratura, ecc.) e conservazione
Applicare tecniche di propagazione gamica ed agamica delle piante

Documenti

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